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{Recette} Pain Complet façon “Batbout”

Assalamu ‘alaykunna wa rahmatu Allahi wa barakatihi

Je vous propose de débuter la semaine avec une recette de Pain Complet cuit à la poêle, à l’ancienne.

Ce pain, dont la recette est très simple et facile et un des pains qui ont bercé mon enfance….Cette odeur de pain chaud qui envahit la maison, le mager avec un peu de beurre une fois cuit, des moments précieux à partager.

{ Recette Facile de Pain complet façon “batbout”}

{Batbouts} Complets façon OummAnna

{Batbouts} Complets façon OummAnna

Ingrédients:

Ingrédients

Ingrédients

– 500 gr de farine complète

– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

– 2 cuillères à soupe de levure boulangère sèche

– 150 mL de lait tiède

– 150 mL d’eau tiède

– Huile d’olive

– 2 cuillères à café de sel

– un peu de farine

Ustenciles:

Ustenciles

Ustenciles

– un saladier

– un verre doseur

– un rouleau à patisserie

– une poêle

Préparation:

Dans le verre doseur, mélanger l’eau et le lait ( doit être tiède), ajouter le sucre et la levure, mélanger et laisser dissoudre. Laisser “lever” la levure.

Dans le saladier, mélanger la farine complète et le sel.

Une fois la levure levée, verser petit à petit le mélange avec la farine et pétrir en même temps. Ne pas verser tout le liquide à la fois, ajuster en fonction du paton. La pâte obtenue doit lègerement coller mais facile à pétrir.

Retirer le paton du saladier ety petrir sur un plan de travail. Bien travailler afin de faire pénetrer de l’air. Quand le paton est souple. Enduire d’huile d’olive et remettre dans le saladier. Laisser reposer une demie heure environ sous un linge humide.

Une fois le temps de pose passé, enduire votre plan de travail de farine.

Huiler vos mains et faire de petites boules, les deposer sur le plan fariné. A l’aide du rouleau à patisserie, étaler afin d’obtenir des disques parfaits de 2 cm d’épaisseur.

Recouvrir à nouveau d’un linge légèrement humide et laisser reposer 30 à 45 minutes.

Une fois le temps imparti passé, prendre une poêle et chauffer. Quand la poêle est bien chaude, mettre un disque. Laisser cuire quelques minutes et retourner, attention, manipuler délivatement afin de ne pas “déchirer” la pate.

Laisser cuire et normalemet, le pain devrait gonfler! Quand le pain est bien gonflé et doré , le retourner. Laisser dorer et retirer du feu. Recommencer autant que nécessaire.

Voilà, ce pain a bercé mon enfance et j’aime à le faire régulièrement. Vous pouvez le conserer au congélateur sans soucis. Vous pouvez le faire avec une farine blanche, pensez juste à mélanger avec un peu de semoule fine.

Servir le pain encore chaud avec de l'huile d'Olive ou de l'huile d'Argan

Servir le pain encore chaud avec de l’huile d’Olive ou de l’huile d’Argan

Servir chaud avec du beurre salé et du miel, ou juste une coupelle d’huile d’olive ou d’argan selon les gouts.

Une variante, faire de touts petits disques et les farcir de viande, salade etc…Inshallah, j’essaierai de vous préparer cela prochainement. En attendant, Bon Appétit!

 

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  1. Pingback: {Tajine d’Oeufs} Recette Berbère Express! | OummAnna

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