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{Eggless Zucchini Chocolate Cake} Gateau sans Oeufs au Chocolat et à la Courgette en mode Paléo!

{Eggless Zucchini Chocolate Cake}

Gateau sans Oeufs au Chocolat et à la Courgette en mode Paléo!

Cake Chocolat Courgette Sans Oeuf

Cake Chocolat Courgette Sans Oeuf

Vous n’êtes pas sans savoir que ma fille ainée (et oui depuis il y a en a deux!) est allergique aux oeufs, alors ici tous les gateaux sont sans oeufs. Et comme maman ( oui, donc moi) s’est mis au regime Paléo voir Kéto, alors les gateaux de Nana le sont aussi.

J’avais déjà entendu parler de ce Gateau mais c’est Sylvie Eberena, auteur du livre” Simple comme Paléo” et fondatrice de nombreux sites MyHomeBootcamp, Fitsister et PaléOh! qui m’a poussé à essayer grace à sa Recette de Cake au Chocolat/Courgettes.

Donc voice la version que je vous propose sans oeuf inspire de ma recette de {Eggless Sponge Cake} OU Génoise- Cake sans oeuf, que je vous posterez plus tard.

C’est parti!

Ingrédients:

  • 100 gr d’amandes Bio (ou non) OU Farine d’amandes
  • 110 gr de Beurre à temperature ambiante
  • 150 gr de Courgette  (ou une petite courgette) rincée et coupée en gros dés grossièrement
  • 150 mL de Lait concentré NON sucré ou Lait de COCO
  • 75 gr de Farine de Coco (ou Farine tout usage)
  • 1 Tbsp* Bicarbonate de Soude
  • 1 Tbsp* Levure Chimique
  • 2 Tbsp* Vinaigre Blanc
  • 2 cuillères à soupe de Sucre roux (Demerara Sugar) – Facultatif
  • 50 gr de Cacao en poudre non sucrée, non raffiné (Raw Cocoa Powdre)

*Note: 1 Tbsp correspond à environ 10 mL

Glacage:

  • Soft Cheese (type Rondelé)
  • Sirop sans sucre aromatise (ici MySyrup Maple)

Recette:

Dans un Robot Mixeur (pour ma part j’utilise le grand verre), Mettre les amandes et mixer jusqu’à obtenir une poudre très fine (cela est plus économique que d’acheter la farine).

Une fois les amandes bien mixes, ajouter le beurre coupé en dés, la courgette coupée également, le lait concentré. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter la farine (coco ou patissière), le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le vinaigre puis Mixer.

Vous devez obtenir une pate de la consistence d’une pate à gateau traditionnel. La pate doit se tenir et ne pas être liquide.  Ajouter le sucre au mélange si vous le souhaitez. Pour ma part, je préfère ne pas sucrer et faire un joli glacage qui sucrera le gateau.

Vous pouvez utiliser un moule rond d’un diameter de 18-20 cm ou comme je l’ai fait 8 petits moules en silicone en forme de Coeur ♥.

Chemisez votre ou vos moule(s) et répartir la pate. Par gourmandise, j’ai rempli à moitié et ajouter des pépites de chocolat (70% de cacao) et recouvert de pate.

Temps de cuisson: entre 35 et 40 minutes en function de votre four à 200 degrès celcius.

A la sortie du Four

A la sortie du Four

Une fois le gateau sorti du four, ne vous inquiétez pas si il a l’air mou, il se raffermi en reffroidissant. Dans un premier temps, Laissez refroidir environ 20 minutes dans le moule. Puis démoulez et laisser refroidir sur une plaque.

Toujours en Train de refroidir

                                                            Toujours en Train de refroidir

Pendant ce temps là, preparez le galacage (cela vous prendra exactement 30 seconds!)

Ils ne sont pas jolis ces Petits Coeurs!

                                                   Ils ne sont pas jolis ces Petits Coeurs!

Dans un petit bol, mélangez 60 gr de soft cheese avec 2 cuillères à café de sirop, et c’est prêt!

Glacé votre (vos) gateau(x) et décorez si vous le souhaitez.

Bon appétit!

Avant le dernier acte

                                                             Avant le dernier acte

Ps: Ma fille qui a horreur des courgettes en a mange TROIS! Pari réussi ♥

 

Eggless Zucchini Chocolate Cake

                                                            Eggless Zucchini Chocolate Cake

 

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